카무트 쌀 의 효능 및 부작용, 먹는법, 요리종류

카무트 쌀 의 효능 및 부작용, 먹는법

오늘은 다이어트와 혈당조절에 좋다고 알려져 많은 분들이 찾고 있는 카무트 쌀에 대해 포스팅 해보려고 합니다. 체중감량에 도움이 된다고 해서 드시고 있는 분들과 당 함량이 낮아서 혈당 조절때문에 드시는 분들은 한번 쯤 알고 계시면 좋을 것 같습니다.

카무트(호라산밀)

카무트 쌀 의 어원 및 정의

카무트는 호라산밀(Khorasan wheat)의 상표명입니다. 이 이름은 옛날에 이 농작물이 발견된 지역 이름인 "Khorasan"에서 유래했습니다. 카무트 상표는 미국의 Pizzey family에 의해 등록되었으며, 이후 KAMUT International Ltd.라는 비영리 단체가 설립되어 이 농작물의 생산과 사용을 촉진하고 있습니다. 98%의 순도를 가지고 있는 호라산 밀에만 카무트 상표를 사용하고 있다고도 합니다. 이집트에서 재배되기 시작한 카무트는 단백질 함량이 높고 당 함량이 적어 다양한 효과가 있어서 최근에 다이어트 및 당뇨 식품으로 인기가 높아지고 있습니다.

카무트 쌀 의 효능

카무트의 효능은 다른 밀과 비교하여 높은 영양가를 가지고 있고 아래와 같이 건강에 많은 도움을 제공합니다. 

1. 단백질 함량이 높음 : 카무트는 보통 밀보다 더 높은 단백질 함량을 가지고 있어, 체내의 조직과 근육을 구성하는 데 필요한 아미노산을 공급합니다.

2. 비타민과 미네랄 함량이 높음 : 카무트는 비타민 B, E, 미네랄 (마그네슘, 셀레늄, 아연 등)과 같은 다양한 영양소를 제공합니다.

3. 항산화 물질 함량이 높음 : 항산화 물질인 폴리페놀과 성분인 퀴노와 같은 물질이 풍부합니다. 항산화 물질은 유해한 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 줄이고, 건강한 세포를 유지하는 데 도움을 줍니다.

4. 대사 촉진 : 높은 식이 섬유 함량을 가지고 있어 소화를 돕고 대사 속도를 촉진합니다. 이는 다이어트나 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 글루텐에 민감한 사람들에게 대안이 될 수 있음 : 밀과 유사하지만, 글루텐 민감한 사람들이 흔히 겪는 소화 문제를 일으키지 않을 수 있습니다. 그러나, 카무트누룽지 등 카무트 제품은 글루텐을 함유할 수 있으므로, 글루텐 민감한 사람들은 이를 주의해야 합니다.

 

카무트의 이러한 장점들은 건강한 식습관과 웰빙에 기여할 수 있습니다. 그러나, 카무트가 모든 사람들에게 좋은 선택인 것은 아니므로, 질병이나 알러지 등의 상황에 따라 전문의의 소견을 듣고 판단하는 것이 중요합니다.

카무트의 부작용

카무트는 다양한 효능을 가지고 건강에 도움을 주고 있지만 일부 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있으므로 주의해야합니다.

1. 글루텐 함량 : 밀과 유사하게 글루텐을 함유하고 있으므로, 글루텐 알러지나 민감성 장애가 있는 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.

2. 열량 및 탄수화물 함량 : 카무트는 탄수화물과 열량이 높은 식품으로 분류기 때문에 과다한 섭취는 체중 증가나 혈당 상승과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

3. 비교적 높은 가격 : 드문 작물이기 때문에 일반적인 밀 제품보다 비교적 높은 가격대를 가질 수 있습니다.

4. 적절한 조리방법 필요 : 밀보다 더 질긴 견과류로, 조리 방법을 잘못 선택하면 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

5. 알러지 반응 : 드물긴 하지만 카무트를 먹은 후 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 알러지 반응이 나타날 수 있습니다.

6. 약물과의 상호작용 : 일부 약물과 상호작용할 수 있습니다. 예를 들어, 혈압 강하제, 혈당 강하제, 항생제 및 항진단제와 상호작용할 수 있으므로, 해당 약물을 복용하는 사람들은 의사와 상의해야 합니다.

 

카무트를 처음 먹기전에는 개인적인 상황과 건강 상태를 고려하고, 가능한 부작용이 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 의사나 영양사와 상담하여, 적절한 섭취량과 조리 방법 등을 결정하는 것이 좋습니다.

카무트 샐러드

카무트를 이용한 요리종류

카무트를 이용한 요리 종류는 다양하지만 6가지만 우선 추천드리겠습니다.

 

1. 카무트 샐러드 : 샐러드와 함께 곁들여 먹으면 색다른 맛을 즐기고 건강에 도움이 됩니다.

2. 카무트 국수 : 카무트를 가루로 만들어 국수를 만들게 되면 밀국수와 비슷한 맛과 질감을 가지지만, 건강에 좋은 영양소가 더 많이 함유됩니다.

3. 카무트 빵 : 카무트가루를 이용해 빵을 만들 수 있으며 전통적인 밀 빵과 비슷한 맛과 향이 나면서 건강에 좋은 영양소가 더 많이 함유됩니다.

4. 카무트 그래놀라 : 카무트와 견과류, 과일 등을 섞어 만들어 건강한 아침식사나 간식으로 먹기에도 좋습니다. 

5. 카무트 덮밥 : 카무트와 채소, 고기 등을 함께 섞어 먹는 덮밥도 가능합니다.

6. 카무트 누룽지 : 누룽지로 만들어 먹으면 기호에 따라 더욱 진한맛을 느낄 수 있습니다.

 

카무트의 활용법은 다양하기 때문에 개인 취향에 맞게 드시는 것이 중요합니다. 또한, 밀과 비슷한 맛과 질감을 가지면서도 건강에 좋은 영양소를 많이 함유하기 때문에, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.