낫토 효능 먹는법 및 만드는 법 등 알고 먹기

낫토 효능 먹는법 및 만드는 법 등 알고 먹기

안녕하세요. 건강하고 유익한 라이프를 꿈꾸는 건유라입니다. 오늘은 일본의 전통음식 중에 하나이지만 우리나라에서도 선호 받고 있어 많은 분들이 드시고 있는 낫토에 대해 알아보려고 합니다. 예전에 낫토의 성분인 나토키나제에 대해 포스팅을 한적이 있으니 나토키나제에 대해 더 알고 싶으시면 링크를 따라가시면 됩니다.(나토키나제 포스팅 : https://happyandlife.tistory.com/53) 낫토균을 이용한 일본 전통식품 낫토의 효능과 먹는법 및 만드는 법 등 다양하게 알아볼테니 참고하시어 맛있는 낫토를 드시기 바랍니다.

낫토 기본정보

낫토 란?

낫토는 일본의 전통적인 발효식품으로, 대부분 아침 식사로 섭취됩니다. 낫토는 대체로 콩을 주 성분으로 하며, 박테리아인 Bacillus subtilis natto를 사용하여 발효시킵니다. 낫토의 독특한 특징 중 하나는 그 끈적이고 실처럼 늘어나는 질감입니다. 이러한 질감은 일부 사람들에게는 부담스러울 수 있지만, 많은 사람들은 이 특징을 좋아합니다. 나똌의 맛은 깊고 강렬하며, 약간의 고소함과 쓴맛이 느껴집니다. 낫토는 매우 영양가가 높으며, 특히 비타민 K2, 프로테인, 다이어트 섬유, 철분 등이 풍부합니다. 또한, 낫토는 나토키나제라는 특별한 효소를 함유하고 있는데, 이 효소는 혈액응고를 방지하고 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

낫토

낫토의 효능

낫토는 그 독특한 질감과 향 때문에 사람들 사이에서 감정이 분분하긴 하지만, 그 건강 이점은 분명합니다. 여기 낫토의 몇 가지 주요 건강 이점들이 있습니다.

 

1. 심혈관 건강 : 낫토는 나토키나제라는 강력한 효소를 함유하고 있습니다. 이 효소는 혈액응고를 방지하고 혈전을 분해하는 데 도움이 되어 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

2. 뼈 건강 : 낫토는 비타민 K2를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 비타민은 칼슘의 흡수를 증가시키고 뼈의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

3. 소화 건강 : 낫토는 프로바이오틱스를 공급하는 훌륭한 소스입니다. 이들은 장내 건강을 개선하고 소화를 돕는 데 도움이 됩니다.

4. 면역 체계 강화 : 낫토의 프로바이오틱스는 면역 체계를 강화하는 데도 도움이 됩니다. 이들은 장을 건강하게 유지함으로써 바이러스와 박테리아로부터 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.

5. 단백질 공급 : 낫토는 고품질의 식물성 단백질을 공급하는 좋은 소스입니다. 이는 근육 개발과 재생, 그리고 일반적인 건강 유지에 필요합니다.

 

기억해야 할 중요한 사항은, 낫토가 건강에 이롭지만, 모든 사람이 그 특징적인 질감과 향을 즐기지는 않는다는 것입니다. 낫토를 처음으로 시도하는 사람들은 그 특징에 적응하는 데 시간이 좀 필요할 수 있습니다.

낫토를 먹는법

낫토는 일본에서 전통적인 아침 식사로 많이 섭취되며, 가장 기본적인 방법은 밥 위에 낫토를 올리고, 일반적으로 소금, 간장, 또는 겨자와 함께 먹는 것입니다. 다음은 낫토을 먹는 몇 가지 방법을 제안합니다.

 

1. 기본 낫토 : 일반적으로 낫토는 쌀밥, 간장, 겨자와 함께 섭취합니다. 간장과 겨자는 낫토의 질감을 중화시키고 맛을 더욱 풍성하게 만드는 역할을 합니다.

2. 낫토 계란 장국 : 신선한 계란을 휘저어 낫토에 섞은 후, 다시 쌀밥과 함께 먹는 방법도 인기가 있습니다. 이 방식은 낫토의 끈적임을 줄이고 맛을 더 부드럽게 만듭니다.

3. 낫토 스시 : 일본에서는 낫토 스시도 인기있는 요리입니다. 쌀밥 위에 낫토를 올려서, 간장과 와사비를 곁들여 먹습니다.

4. 낫토 샐러드 : 샐러드에 나똌을 추가하여 프로테인을 보충하는 방법도 좋습니다. 다양한 야채와 드레싱과 함께 섞으면 건강한 한 끼 식사로 좋습니다.

5. 라면 또는 우동에 추가 : 낫토를 국물 요리에 추가하면 독특한 맛과 질감을 즐길 수 있습니다.

낫토 먹는법

 

다양한 낫토 레시피를 시도하여 자신이 선호하는 방법을 찾아보세요. 낫토의 특이한 질감과 향 때문에, 처음에는 그 맛에 적응하는 데 시간이 좀 필요할 수 있습니다. 그러나 시간이 지나면서 그 독특한 맛을 즐길 수 있게 될 것입니다.

낫토를 만드는 법

낫토를 직접 만드는 것은 시간과 노력이 필요하지만, 이 과정을 통해 낫토의 독특한 맛과 향을 직접 즐길 수 있습니다. 다음은 간단한 낫토 제조법입니다.

 

- 필요 재료 : 건조된 대두 약 500g, 낫토박테리아 1팩, 물

- 제조 방법

1. 대두를 깨끗이 씻은 후 큰 그릇에 넣고 충분히 물을 부어 대두가 완전히 잠길 정도로 대두 위에 2-3cm 정도의 물이 덮이도록 합니다. 이 상태로 하루 동안 불어오게 합니다.

2. 다음날 대두를 체에 받아서 물기를 빼줍니다. 대두를 압력솥에 담고 물 1L를 부어 대두가 잠길 정도로 만듭니다.

3. 압력솥에 뚜껑을 닫고 중불에 올려 압력이 오르면 약불로 줄인 후 45분 동안 쪄줍니다. 그 후 압력솥을 불에서 내리고 천천히 식혀줍니다.

4. 대두가 충분히 식으면 낫토박테리아를 뿌려줍니다. 잘 섞어 모든 대두에 낫토박테리아가 골고루 붙도록 합니다.

5. 박테리아가 뿌려진 대두를 오븐에 넣고 발효시킵니다. 40°C 정도의 온도에서 24시간 동안 발효시킵니다.

6. 24시간 후, 대두가 끈적이는 낫토로 변했을 것입니다. 이제 낫토를 냉장고에 넣어 저장하면 됩니다.

 

직접 낫토를 만들면 원하는 맛과 질감을 얻을 수 있습니다. 하지만 이 과정은 복잡하고 시간이 오래 걸릴 수 있으므로, 처음부터 완벽하게 낫토를 만들기를 기대하지 않는 것이 좋습니다. 여러 번 시도하면서 자신만의 완벽한 낫토 레시피를 찾아보세요.

낫토 요리

낫토의 보관방법

낫토는 발효식품이므로 올바른 보관이 필요합니다. 여기 낫토의 보관 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.

 

1. 냉장 보관 : 낫토는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 낮은 온도는 낫토 내의 박테리아 활동을 느리게 하며, 이는 낫토의 품질과 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 밀봉 보관 : 낫토는 공기에 노출되면 빨리 상하므로, 밀봉된 용기나 비닐 봉투 등에 보관하는 것이 좋습니다.

3. 짧은 시간에 먹기 : 일단 개봉한 낫토는 가능한 한 빨리 소비하는 것이 가장 좋습니다. 개봉한 낫토는 일반적으로 1주일 내에 소비하는 것이 가장 좋습니다.

4. 냉동 보관 : 긴 기간 동안 낫토를 보관해야 할 경우, 냉동 보관을 고려해 볼 수 있습니다. 낫토는 냉동 상태에서도 잘 보존되며, 사용하기 전에 냉장고에서 천천히 해동하면 됩니다.

 

이렇게 올바르게 보관하면 낫토의 품질과 신선도를 최대한 유지할 수 있습니다. 낫토를 소비할 때에는 항상 그 색상, 향, 질감을 확인하고, 변색이나 이상한 냄새, 향이 나면 바로 버리는 것이 중요합니다.

낫토에 대한 자주 묻는 질문과 답변

1. 질문: 낫토의 향은 어떤가요?

답변: 낫토는 아주 독특한 향을 가지고 있습니다. 일부 사람들은 이를 강한 치즈나 발효된 요구르트와 비교하기도 합니다. 이 향은 사람들 사이에서 감정이 분분하며, 어떤 사람들은 낫토의 향을 사랑하지만, 다른 사람들은 그것을 좋아하지 않을 수도 있습니다.

 

2. 질문: 낫토는 언제 먹어야 하나요?

답변: 낫토는 어떤 시간에 먹어도 괜찮습니다. 그러나 일본에서는 낫토가 전통적으로 아침 식사로 섭취됩니다.

 

3. 질문: 낫토를 매일 먹어도 괜찮을까요?

답변: 일반적으로 낫토는 매일 먹어도 안전합니다. 실제로, 낫토는 비타민 K2, 프로바이오틱스, 단백질 등 많은 영양소를 공급하므로, 일상적인 식단에 포함시키는 것이 건강에 좋을 수 있습니다. 그러나 낫토는 비타민 K를 많이 함유하고 있으므로, 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 의사와 상의한 후에 낫토를 먹어야 합니다.

 

4. 질문: 낫토는 어디서 구입할 수 있나요?

답변: 낫토는 대부분의 마트나 슈퍼, 그리고 많은 온라인 상점에서 구매할 수 있습니다. 하지만, 주위에서 낫토를 판매하는 상점을 찾을 수 없다면, 대체품으로 된장이나 미소 같은 다른 일본의 발효식품을 고려해 볼 수도 있습니다.