파바빈 효능 부작용 및 먹는법 등 알고먹기

파바빈 효능 부작용 및 먹는법 등 알고먹기

안녕하세요. 건강하고 유익한 라이프를 꿈꾸는 건유라입니다. 예전에 자이언트파바빈에 대해 포스팅을 했었는데요.(관련포스팅참조 : https://happyandlife.tistory.com/41 ) 오늘은 파바빈에 대해 좀 더 알아볼까 합니다. 건강에 필수적인 영양소가 많이 함유된 파바빈의 효능 부작용 및 파바빈을 이용한 요리 및 먹는법 등 다양하게 알아보겠습니다.

파바빈 기본정보

파바빈이란?

파바빈, 사실상 풍선꽃과 같은 가지과에 속하는 식물 Vicia faba의 씨앗을 가리키는 말입니다. 이 식물은 알려진 바와 같이 중동에서 기원하며, 기록된 역사 중에서 가장 오래된 식물 중 하나입니다. 파바빈은 주로 채소로서 이용되며, 특히 중동, 북아프리카, 중앙 아시아, 유럽에서 인기가 있습니다. 그들은 생으로 먹을 수 있고, 삶거나 구울 수도 있으며, 수프, 샐러드, 딥소스, 그리고 다양한 요리에 사용됩니다. 영양학적으로는 파바빈은 아주 좋은 단백질 소스이며, 다양한 비타민 (B1, B2, B3, B5, B6, C), 미네랄 (철분, 마그네슘, 포타슘, 칼슘, 아연 등), 식이섬유 및 항산화제를 공급합니다.

파바빈

파바빈의 효능

1. 단백질 및 식이섬유 공급 : 파바빈은 우수한 단백질 및 식이섬유의 원천입니다. 이들은 건강한 체중 유지, 체중 감량, 그리고 장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

2. 비타민과 미네랄 공급 : 파바빈은 비타민 B군과 함께 철분, 칼슘, 마그네슘, 포타슘 등의 필수 미네랄을 제공합니다. 이러한 요소들은 에너지 생산, 뼈 건강, 혈압 조절, 그리고 심장 건강에 중요한 역할을 합니다.

3. 심장 건강 향상 : 파바빈은 식이섬유와 포화지방이 적고, 불포화지방이 많아 심장 건강에 이롭습니다. 이들은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 줄이고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.

4. 혈당 관리 : 파바빈의 높은 식이섬유 함량은 혈당 스파이크를 방지하고, 당뇨병을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 면역력 향상 : 파바빈에는 건강한 면역 시스템을 지원하는 데 도움이 되는 다양한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

 

하지만, 파바빈은 G6PD 결핍증이라는 특정 유전적 조건이 있는 사람들에게는 위험할 수 있습니다. 이 상태의 사람들은 파바빈을 섭취하면 Favism이라고 불리는 혈액 장애의 위험성이 있습니다. 항상 새로운 식품을 다이어트에 도입하기 전에는 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

파바빈 효능

파바빈 부작용 및 주의사항

1. 파바빈병 : 파바빈은 특히 G6PD 결핍증이 있는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다. G6PD는 우리 몸의 적혈구를 보호하는 중요한 효소입니다. G6PD 결핍증이 있는 사람들은 파바 빈을 섭취하면 Favism이라는 상태가 발생할 수 있습니다. 이는 적혈구가 붕괴되어 우리 몸에 필요한 산소를 운반하지 못하게 하는 현상입니다.

2. 통풍 : 파바빈은 퓨린을 많이 함유하고 있습니다. 퓨린은 몸이 우리의 혈액에 높은 수준의 요산을 생성하는 물질입니다. 요산 수치가 너무 높으면 통풍이라는 상태가 발생할 수 있습니다. 통풍을 앓고 있는 사람들은 파바 빈 섭취를 제한하거나 피해야 할 수도 있습니다.

3. 알레르기 : 드물게, 일부 사람들은 파바빈에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이는 피부 발진, 구토, 구역질, 설사, 혹은 심한 경우 아나필락시스와 같은 증상으로 나타날 수 있습니다.

4. 기존 약물과의 상호작용 : 특정 약물, 특히 항우울제인 라사갈린(파킨슨병에 치료하는 약물)을 복용하는 사람들은 파바빈을 섭취할 때 주의해야 합니다. 파바빈은 특히 티라민이라는 물질이 많은데, 이는 라사갈린을 복용하는 사람들에게 고혈압을 유발할 수 있습니다.

파바빈 먹는법 및 요리법

파바빈은 매우 다양하게 요리해서 즐길 수 있습니다. 삶아서 샐러드에 넣거나 구워서 간식으로 먹거나, 다양한 요리의 재료로 사용할 수 있습니다. 그러나 주의할 점은 파바빈은 꼭 익혀서 먹어야 한다는 것입니다. 생으로 먹으면 독성을 가진 물질이 몸에 피해를 줄 수 있습니다.

- 파바빈 요리법

1. 삻은 파바빈

- 먼저 파바 빈을 잘 씻어서 껍질을 벗기세요.

- 물에 빈을 넣고 약 10분간 끓여주시면 됩니다.

- 삶은 빈에 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려 간단한 간식으로 즐기거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다.

2. 구운 파바빈

- 삶아 껍질을 벗긴 빈을 베이킹 시트에 넓게 펼쳐 놓고, 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려줍니다.

- 200도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워줍니다. 중간에 한 번 섞어주면 더 좋습니다.

- 끝으로 원하는 허브나 치즈를 뿌려주면 완성입니다.

3. 파바빈 수프

- 양파, 당근, 셀러리를 썰어 기름에 볶아줍니다.

- 삶아 껍질을 벗긴 빈을 넣고 계속 볶아줍니다.

- 물과 채소 육수를 부어주고 중불에서 30분간 끓여줍니다.

- 끝으로 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.

파바빈에 대해 자주 묻는 질문과 답변

Q1. 파바빈은 어떤 영양소를 가지고 있나요?

답변 : 파바빈은 높은 단백질과 식이섬유, 그리고 비타민 B군, 철분, 칼슘, 마그네슘, 포타슘 등의 미네랄을 공급합니다. 이는 에너지 생산, 뼈 건강, 혈압 조절, 그리고 심장 건강에 도움이 됩니다.

 

Q2. 파바빈은 어떻게 요리하나요?

답변 : 파바빈은 삶아서, 굽거나, 찜으로 요리할 수 있습니다. 주의할 점은 반드시 익혀서 먹어야 한다는 것입니다. 샐러드, 수프, 딥소스 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

Q3. 파바 빈에는 부작용이 있나요?

답변 : 대부분의 사람들에게는 안전한 식품이지만, G6PD 결핍증이 있는 사람들에게는 Favism이라는 혈액 장애의 위험성이 있습니다. 또한, 통풍을 앓고 있는 사람들, 파바 빈에 알레르기가 있는 사람들, 특정 약물을 복용하는 사람들은 주의가 필요합니다.

 

Q4. 파바 빈을 임신 중에 먹어도 되나요?

답변 : 파바빈은 고단백이고 다양한 필수 영양소를 제공하기 때문에 일반적으로 임신 중인 여성에게 좋습니다. 그러나 개인의 건강 상태나 기존의 알레르기 등을 고려해야 하며, 의사와 상의하는 것이 가장 좋습니다.

 

Q5. 파바 빈을 어린 아이에게 줄 수 있나요?

답변 : 익혀서 제공한다면, 파바빈은 어린 아이들에게 좋은 단백질 원처럼 작용할 수 있습니다. 그러나 아이가 처음으로 파바빈을 먹는 경우, 알레르기 반응을 주의 깊게 관찰해야 합니다. 또한 아이에게 주기 전에 잘게 썰거나 분쇄하여 질식을 예방해야 합니다.