옥수수 삶는법 효능 및 다양한 요리법

옥수수 삶는법 효능 및 다양한 요리법

안녕하세요. 건강하고 유익한 라이프를 꿈꾸는 건유라입니다. 오늘은 여름의 제철식물인 옥수수에 대해 포스팅해보겠습니다. 매년 여름이면 빠지지 않고 맛있게 먹는 옥수수이지만 맛 이외에도 많은 효능이 있다는 사실 알고 계셨나요? 이러한 옥수수는 종류가 다양하고 특징 또한 다양한데요. 이런 옥수수의 효능과 점점 삶은 옥수수 판매하시는 분들이 설 자리가 없어지며 인터넷 또는 마트에서 생옥수수 또는 냉동옥수수를 구매하여 집에서 옥수수를 삶아서 드시는 분들이 증가하고 있는데요. 옥수수 삶는법까지 다양하게 옥수수에 대해 알아보겠습니다.

옥수수 정보

옥수수의 종류

1. 물옥수수 (Sweet Corn)　: 일반적으로 먹는 옥수수로, 가장 많이 알려진 종류입니다. 당분 함량이 높아 맛이 달고, 그래서 물옥수수라고 불립니다. 샐러드, 수프, 그릴 요리 등에 주로 사용됩니다.

2. 보리옥수수 (Field Corn)　: 가장 널리 재배되는 옥수수 종류로, 주로 가축사료, 콘스타치 제조, 그리고 에탄올 연료 제조에 사용됩니다.

3. 팝콘 (Popcorn)　: 소형의 옥수수 종류로, 가열하면 알이 터져서 팝콘이 됩니다. 씨앗 안의 습기가 가열되어 압력을 만들어내므로 가열하면 터지는 특성을 가지고 있습니다.

4. 치자옥수수 (Flint Corn)　: 알맹이가 단단하고 유리 같은 텍스처를 가지고 있어 'flint'라는 이름이 붙었습니다. 과학적 연구, 장식용, 일부 기능성 식품 제조에 사용됩니다.

5. 현미옥수수 (Dent Corn)　: 알맹이가 중앙 부분이 들어간 모양을 하고 있어 이런 이름이 붙었습니다. 가축사료나 가공식품 제조에 주로 사용되며, 콘미얼, 고추장, 콘시럽 등을 만드는 데에도 사용됩니다.

6. 완두옥수수 (Pod Corn)　: 각각의 알맹이에 피부가 있는 희귀한 옥수수 종류이며, 주로 장식이나 연구 용도로 사용됩니다.

7. 초당옥수수 (Super sweet corn) :　풋옥수수가운데 당도가 가장 높은 옥수수이며 씨알이 쭈글쭈글하지만 당분의 함량이 높습니다.

옥수수 종류

옥수수의 효능

옥수수는 다양한 영양소를 공급하는 곡물 중 하나입니다. 옥수수 한 컵(약 164g)에는 대략 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.

 

칼로리: 약 177칼로리, 단백질: 약 5.4g, 탄수화물: 약 41g, 식이섬유: 약 4.6g, 지방: 약 2.1g, 비타민 A: 일일 권장량의 약 4%, 비타민 C: 일일 권장량의 약 17%, 비타민 B1 (티아민): 일일 권장량의 약 14%, 비타민 B5 (판토텐산): 일일 권장량의 약 10%, 플라보노이드: 루틴, 퀘르세틴, 헤스페리딘 등, 미네랄: 포타슘, 망간, 마그네슘, 철분 등

 

이러한 영양소 덕분에 옥수수는 건강에 다양한 효능을 줄수 있습니다.

 

1. 소화기능 개선 : 옥수수에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있어 장내 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 안구 건강 유지 : 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화 물질이 있어 눈 건강을 지원하며, 노화로 인한 시력 손실을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 에너지 공급 : 옥수수는 복합 탄수화물의 좋은 원천으로, 천천히 소화되어 안정적인 에너지 공급을 돕습니다.

4. 비타민 B의 공급 : 비타민 B군은 신경계와 대사에 필수적이며, 옥수수는 특히 티아민과 판토텐산이 풍부합니다.

 

주의할 점은 옥수수는 당분이 다소 높기 때문에, 당뇨병이나 고혈압 등 특정 건강 문제가 있는 사람들은 섭취 시 주의를 기울여야 합니다. 항상 전문가의 조언을 따르는 것이 중요합니다.

옥수수 요리 종류

옥수수를 활용한 다양한 요리법

1. 옥수수 샐러드 : 신선한 또는 캔 옥수수를 사용하여 만들 수 있습니다. 옥수수, 다양한 색상의 파프리카, 양파, 토마토, 오이 등을 넣고, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추로 간을 해서 만드는 샐러드입니다.

2. 옥수수 스프 : 옥수수, 양파, 마늘, 치킨 브로스(또는 야채 브로스) 등으로 만들 수 있는 단순하지만 맛있는 스프입니다. 블렌더를 사용하여 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.

3. 그릴 옥수수 : 바비큐 그릴에서 구워서 만드는 그릴 옥수수는 여름에 인기있는 요리입니다. 버터, 소금, 후추를 발라서 만들 수 있으며, 다양한 향신료를 추가하여 맛을 더할 수도 있습니다.

4. 옥수수 브레드 : 옥수수 밀가루를 사용하여 만드는 옥수수 브레드는 부드러운 질감과 달콤한 맛이 특징입니다. 치즈, 허브, 스파이스 등으로 다양한 변형을 줄 수 있습니다.

5. 옥수수 피자 : 피자 도우에 옥수수를 토핑으로 넣거나 옥수수 밀가루를 사용하여 도우를 만들 수 있습니다. 다양한 치즈와 야채, 소스와 함께 맛있는 옥수수 피자를 만들 수 있습니다.

옥수수 삶는법

옥수수 삶기, 삶는 방법

- 필요한 재료 : 신선한 옥수수, 물, 소금(선택사항)

 

옥수수 삶는법

 

1. 옥수수 준비 : 옥수수 껍질을 제거하고, 실파를 제거하세요. 또한, 옥수수 끝부분을 잘라내도 됩니다.

2. 물 끓이기 : 큰 냄비에 물을 충분히 채워 넣고, 중간 불에서 끓이세요. 물이 끓으면 소금을 약간 추가하도록 선택할 수 있습니다. 이는 옥수수의 단맛을 더욱 부각시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 옥수수 넣기 : 물이 완전히 끓으면 옥수수를 냄비에 넣습니다. 옥수수가 물에 완전히 잠겨야 합니다. 필요하면 물을 추가하세요.

4. 옥수수 삶기 : 중간 불에서 약 7-10분 동안 옥수수를 삶습니다.(옥수수 양에 따라 삶는 시간은 조금씩 다를수 있습니다.) 옥수수가 부드러워지고 노란색이 진해지면 완료된 것입니다. 젓가락으로 살짝 눌러보세요.

5. 옥수수 빼기 : 옥수수가 완전히 익었으면, 냄비에서 집게를 이용하여 옥수수를 꺼내세요.

6. 맛있게 먹기 : 삶아진 옥수수는 그대로 먹거나, 버터, 소금, 후추 등으로 간을 해서 먹을 수 있습니다.

 

옥수수를 삶는 데는 시간이 그리 많이 걸리지 않으며, 이 방법은 가장 간단하고 기본적인 옥수수 삶는 방법이므로 다양한 향신료와 버터 등을 추가하여 자신만의 맛을 만들어 보시길 바랍니다!

옥수수에 대한 다양한 미신과 그에 대한 사실

1. 미신 : 옥수수는 비만을 유발한다.

사실: 옥수수는 칼로리가 다소 높은 편이지만, 단독으로 비만을 유발하는 음식이 아닙니다. 양적인 섭취와 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 식사량을 조절하고 다양한 종류의 음식을 섭취하는 것이 건강에 이롭습니다.

 

2. 미신 : 옥수수는 영양가가 없다.

사실: 옥수수는 단백질, 식이섬유, 비타민 B, 마그네슘 등과 같은 여러 가지 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 루테인과 지아잔틴 같은 항산화 성분도 풍부해서 눈 건강에 좋습니다.

 

3. 미신 : 옥수수는 소화가 잘 되지 않는다.

사실: 옥수수에 포함된 식이섬유는 소화에 도움이 됩니다. 그러나 옥수수의 특정 부분, 특히 겉껍질은 사람이 소화하기 어렵습니다. 이것이 통째로 나오는 것을 볼 수 있는데, 이는 단지 겉껍질이 소화되지 않은 것일 뿐, 옥수수의 대부분 영양소는 우리 몸이 잘 흡수합니다.

 

4. 미신 : 옥수수는 당뇨병을 악화시킨다.

사실: 옥수수는 탄수화물이 많이 들어 있으므로, 당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다. 그러나 적절한 양의 옥수수는 균형 잡힌 식단의 일부로 포함될 수 있으며, 그 자체로 당뇨병을 악화시키지는 않습니다. 항상 개인의 건강 상태와 의사의 조언을 고려해야 합니다.

 

5. 미신 : 모든 옥수수는 똑같다.

사실: 옥수수에는 많은 품종이 있으며, 그 특성과 맛은 다릅니다. 일부는 달콤하고 주로 식용으로 사용되며, 일부는 동물 사료나 산업 용도로 사용됩니다. 또한, 일부 옥수수는 높은 아미노산 함량으로 단백질 공급원으로 사용됩니다.

 

이 외에도 옥수수에 대한 다양한 미신이 있지만, 옥수수는 실제로는 건강에 이롭고 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식품입니다. 옥수수에 대한 정보를 정확히 알고, 건강하게 즐기시기를 바랍니다.

 

- 옥수수 수염차에 대한 정보

https://happyandlife.tistory.com/138