카놀라유 효능 및 부작용 등 다른식용유와 차이점 알고먹기

카놀라유 효능 및 부작용 등 다른식용유와 차이점 알고먹기

안녕하세요. 건강하고 유익한 라이프를 꿈꾸는 건유라입니다. 오늘은 흔히 드시고 계시는 카놀라유에 대해 포스팅을 해보려고 합니다. 저역시 언젠가부터 카놀라유를 식용유 대체로 사용하고 있는데요. 많은 식용유 중에 카놀라유가 언제인지 많이 보이더라구요. 하지만, 카놀라유의 효능 및 부작용 그리고 주의사항 차이점 등도 모르고 먹고 있었네요. 그래서 카놀라유에 대해 좀 더 알아보는 글을 써볼까 합니다. 

카놀라유 란?

카놀라유는 카놀라라는 식물의 씨앗에서 추출한 식용 오일로, 주로 조리와 요리에 사용됩니다.

카놀라

 

카놀라유의 특징과 장점

 

1. 높은 불포화지방 함유량 : 카놀라유는 높은 비율의 불포화지방산, 특히 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 불포화지방산은 심장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 낮은 포화지방 함유량 : 카놀라유는 다른 식용유에 비해 포화지방의 함유량이 상대적으로 낮습니다. 포화지방은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 높일 수 있으므로, 포화지방의 섭취를 줄이는 것은 건강에 좋습니다.

3. 연소점 : 카놀라유의 연소점은 중간 정도로, 높은 온도에서의 조리에 적합하게 만듭니다.

4. 맛과 향 : 중립적인 맛과 향을 가진 카놀라유는 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

 

카놀라유의 기원

 

카놀라는 십자화과에 속하는 식물로, 영국과 캐나다, 호주, 인도 등지에서 재배됩니다. 원래 유럽에서 먼저 재배되던 라피드(rape) 식물로부터 카놀라 식물이 유래했습니다. 그러나 카놀라는 기존의 라피드 식물에 비해 에리우카산이라는 물질의 함량이 적어 건강에 더 좋다고 알려져 있습니다. 카놀라유는 최근 몇십 년 동안 인기를 얻기 시작하였으며, 그 이유 중 하나는 그 건강 이점 때문입니다. 그러나 모든 식용유와 마찬가지로, 카놀라유 역시 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

카놀라유의 효능

1. 심장 건강 향상 : 카놀라유는 높은 비율의 불포화 지방산을 포함하고 있어 심장 건강에 이롭습니다. 이러한 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 줄이고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 염증 감소 : 카놀라유에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있습니다. 오메가-3는 몸의 염증 반응을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

3. 혈압 관리 : 일부 연구에서 카놀라유는 혈압을 관리하는 데 도움을 줄 수 있다는 결과를 보여주었습니다.

4. 당뇨병 관리 : 카놀라유는 인슐린 민감도를 향상시키고 혈당 수치를 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 뼈건강 향상 : 카놀라유는 비타민 K와 함께 다양한 미량 원소를 함유하고 있어 뼈 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

6. 항산화 효과 : 카놀라유는 항산화 비타민인 비타민 E를 함유하고 있습니다. 이 비타민은 자유 기초로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 피부 건강 : 카놀라유에 있는 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 피부의 탄력성을 유지하고 피부 건조를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

카놀라유의 건강 이점을 최대화하기 위해서는 과도한 섭취를 피하고 균형 잡힌 식단의 일부로 포함시키는 것이 좋습니다. 또한, 모든 식품과 마찬가지로 개인의 건강 상태와 다른 식사 습관을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

카놀라유

카놀라유와 다른 식용유와의 비교 및 차이점

1. 올리브유

- 불포화지방 : 올리브유는 단일 불포화 지방산이 풍부하며, 카놀라유는 다불포화 지방산 및 단일 불포화 지방산이 모두 풍부합니다.

- 영양성분 : 올리브유는 폴리페놀과 같은 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다.

- 용도 : 올리브유는 샐러드 드레싱과 같은 저온 요리에 주로 사용되며, 카놀라유는 고온 요리에 더 적합합니다.

2. 코코넛유

- 지방 구성 : 코코넛유는 포화 지방이 많으며, 카놀라유는 불포화 지방이 훨씬 많습니다.

- 영양 성분 : 코코넛유는 중간사슬 지방산(MCT)을 함유하며, 이는 에너지 공급에 도움이 될 수 있습니다.

- 용도 : 코코넛유는 그 특유의 향 때문에 특정한 요리나 제품에 주로 사용됩니다.

3. 해바라기유

- 불포화지방 : 해바라기유는 오메가-6 지방산이 풍부하며, 카놀라유는 오메가-3 및 오메가-6의 균형이 더 잘 맞춰져 있습니다.

- 용도 : 둘 다 고온 요리에 적합하며 중립적인 맛을 가지고 있습니다.

4. 콩기름

- 불포화지방 : 콩기름도 오메가-6 지방산이 많습니다.

- 비타민 : 콩기름은 비타민 E와 K가 풍부합니다.

- 용도 : 콩기름은 대부분의 요리에 사용될 수 있으며 특별한 향이 거의 없습니다.

 

총론적으로, 카놀라유는 불포화 지방산 및 오메가-3 지방산의 풍부한 함유량과 낮은 포화 지방 함유량으로 인해 건강에 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다. 그러나 개인의 식습관, 건강 상태 및 요리 목적에 따라 적절한 식용유를 선택하는 것이 중요합니다.

카놀라유의 부작용 및 주의사항

1. 과다 섭취 : 모든 식용유와 마찬가지로, 카놀라유도 과다 섭취하면 칼로리 섭취가 증가하여 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 지방 섭취는 전체 칼로리의 20~35% 범위에서 유지하는 것이 권장됩니다.

2. 에리우카산 : 전통적인 라피드유에는 에리우카산이 높게 함유되어 있었는데, 이때문에 심장질환 위험을 높일 수 있다는 우려가 있었습니다. 현대의 카놀라유는 에리우카산 함량이 낮추어져 있지만, 여전히 그 함량과 품질에 대한 주의가 필요합니다.

3. 알레르기 : 드물게 몇몇 사람들은 카놀라나 그 오일에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타날 경우 사용을 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

4. GMO : 일부 카놀라는 전이 유전자 조작(GMO)되어 있을 수 있습니다. GMO 제품에 대한 우려나 선호도에 따라, 비-GMO 제품을 선택할 수도 있습니다.

5. 오크사린산 : 카놀라유는 오크사린산을 함유하고 있으며, 이는 몇몇 사람들에게 대사 장애를 유발할 수 있는 성분입니다. 특히 기존에 이런 대사 장애가 있는 사람들은 섭취 전 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

6. 보관 : 카놀라유는 불포화 지방산 함유량이 높기 때문에 쉽게 산화될 수 있습니다. 오일을 보관할 때는 직사광선이나 고온을 피해야 합니다.

 

모든 식품과 마찬가지로, 카놀라유도 적절한 양과 방법으로 섭취하면 건강에 이점을 제공할 수 있습니다. 하지만 위에 언급한 주의사항을 숙지하고 사용하는 것이 중요합니다.

카놀라유 선택시 주의사항 및 저장 방법

- 선택시 주의사항

1. 원산지 및 라벨 확인 : 라벨에 표시된 정보를 확인하여 제품의 원산지, 유통기한, 재료 등을 검토합니다.

2. GMO 여부 : 원하는 경우, 비-GMO 표시가 있는 제품을 선택할 수 있습니다.

3. 처리 방법 : 정제되지 않은 (비정제) 카놀라유는 더 많은 영양소를 보존하므로, 필요에 따라 선택합니다.

4. 포장 : 가능한 유리병에 포장된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 플라스틱 포장은 오일의 품질에 영향을 줄 수 있습니다.

5. 색상 및 질감 : 카놀라유는 연한 금색을 띠어야 합니다. 너무 진한 색상이나 이상한 냄새, 부유물 등이 있으면 제품의 품질에 문제가 있을 수 있습니다.

 

- 저장 방법

1. 직사광선 피하기 : 카놀라유는 빛과 공기로부터 보호되어야 하므로, 어두운 곳에 저장하는 것이 좋습니다.

2. 적절한 온도에서 보관 : 냉장보관은 필요하지 않지만, 너무 뜨거운 장소에 보관하는 것은 피해야 합니다. 주방의 상온에서 보관하는 것이 가장 적합합니다.

3. 밀봉 : 사용 후에는 병 또는 용기의 뚜껑을 꼭 닫아 오일이 공기와의 접촉을 최소화하도록 합니다.

4. 유통기한 확인 : 카놀라유도 지방산의 산화로 인해 상할 수 있으므로, 유통기한 내에 사용하는 것이 좋습니다.